平成27年9月17日に岡山にて行われる、平成27年度第一回味噌技術講習会（主催：一般社団法人中央味噌研究所）にて、弊社小川が「メタボローム解析とその食品における利用例」として、１時間、味噌製造技術者の皆様に講演を行わせて頂くこととなりました。
現在、小川の進学している大阪大学・福崎研究室では、味噌のみならず、醤油、日本酒、お茶など、多様な食品のメタボローム解析に取り組んでおります。その中から、公開可能なものをご紹介したいと思っております。
当日は、皆様にメタボローム解析について、ご理解頂けるよう、全力を尽くしたいと思います。
（写真はいつもお世話になっているShimadzuのGCMS-QP2010 Ultraです）
